Written by Song 안녕하세요, 지난 번 시간에 이어 오늘은 드립 커피를 내리는 데 사용되는 도구들에 대해 소개해 드릴까 합니다. 기본적으로 원두를 잘게 분쇄하는 그라인더, 종이 필터, 드리퍼, 서버, 저울, 온도계가 필요한데 커피의 특성에 따라 여기에 옵션이 더 추가될 수 있습니다. 그럼 기본적인 추출 도구에 대해 하나씩 알아보겠습니다. 1. 그라인더 그라인더에는 손으로 직접 원두를 분쇄하는 핸드밀과 자동으로 분쇄하는 전동 그라인더가 있습니다. 핸드밀 위 이미지와 같이 직접 손으로 돌려 원두를 분쇄합니다. 가격이 전동 그라인더에 비해 저렴하지만 분쇄도가 균일하지 않고 아주 곱게 분쇄하는 것이 힘든 것이 단점입니다. 하지만 휴대성이 좋아 야외에서도 사용할 수 있는 것이 장점입니다. 일부 제품은 분쇄도 크기도 조절할 수 있습니다. 전동 그라인더 제품에 따라 형태와 크기가 다르겠지만 위 이미지와 같이 원두를 넣어 자동 분쇄하는 기능을 갖춘 제품입니다. 가격이 핸드밀에 비해 상대적으로 비싸지만 분쇄도 크기를 세밀하게 조정하여 균일한 원두 입자를 얻을 수 있어 원하는 드립 커피의 맛을 내는 데 제격입니다. 2. 드립서버 원두에 물을 부어 추출한 커피를 받아 모아 두는 컵을 말합니다. 삼각형 플라스크 형태로 된 것이 일반적이며 유리 용기로 많이 사용합니다. 유리 옆면엔 용량을 체크할 수 있는 수치가 있어서 내리는 커피의 양을 눈으로 바로 확인할 수 있습니다. 3. 드리퍼 서버 위에 높고 종이 필터를 고정하여 커피를 드립하는 깔대기 형태의 도구로서 위 이미지처럼 여러 종류가 있지만 크게는 칼리타와 하리오로 나뉩니다. 즉 드리퍼 하단에 구멍의 크기와 개수를 통해 커피를 여과시키는 속도를 달리 하여 맛을 강조하는 부분 또한 차이가 납니다. 드리퍼의 종류에 따라 원두와 물의 양, 뜸을 들이는 시간 등이 달라지게 됩니다. 4. 드립필터 일반적으로 종이 필터를 사용하며 분쇄한 원두를 담아 커피를 추출하는 1회용 필터입니다. 드리퍼의 종류에 따라 필터의 규격

Written by Song 안녕하세요, 오늘은 드립 커피를 내리는 방법에 대해 알아보겠습니다. 유럽에서 시작된 드립 커피는 일본에 들어와 그 도구와 방법이 다양하게 변화했는데요, 기계로 내리는 커피와 달리 사람이 손으로 내리는 커피로 그 맛이 더 깊고 진한 것이 특징입니다. 그럼 집에서 손쉽게 드립 커피를 내리는 방법에 대해 소개해 보겠습니다! 1. 드립 커피용 서버나 컵 위에 드리퍼를 놓고 그 위에 필터를 꽂습니다. 2. 필터의 종이 향을 제거하고 서버 또는 컵을 데우기 위해 뜨거운 물을 필터 전체에 적십니다(린싱 과정). 린싱한 물은 그대로 버리면 됩니다. 3. 약 20g의 원두를 저울로 측정한 뒤 갈아 놓습니다. 분쇄도와 필터 입자 크기 따라 커피의 맛이 달라지므로 원두의 분쇄도와 필터를 달리하며 자신에게 맞는 분쇄도를 찾는 것이 좋습니다. 참고로 원두의 입자가 굵고 색이 옅을수록 신맛이 강합니다. 4. 갈아 놓은 원두를 필터에 넣고 40g 분량의 뜨거운 물을 원두 전체에 적신다는 느낌으로 천천히 부으며 뜸을 들입니다. 이 때 물의 온도는 90도 전후가 적당합니다. 원두의 양과 물의 온도는 개인의 선호에 따라 다르므로 절대값은 아닙니다. 5. 처음 부었던 40g의 물이 전부 원두를 적시고 아래로 침전되는 것을 확인한 후 60g의 물을 원두 가운데를 중심으로 천천히 붓습니다. 물을 다 부은 후 30초를 기다리고 다시 60g의 물을 붓는데 이 과정을 세 번 반복합니다. 40g의 뜸 들이기용 물에 총 180g의 물을 더하는 과정입니다. 마지막 물을 부은 후 아래 서버로 1초에 한 방울씩 물이 떨어질 때 필터를 제거합니다. 공통으로 추출 시간이 길수록 탄닌이 많이 우러나와 커피의 쓴맛이 강해지고 짧을수록 적어집니다. 6. 마지막으로 같은 온도의 물로 80g을 추출한 커피에 부어 희석합니다. 지금까지 드립 커피를 내리는 방법에 대해 알아보았습니다. 간편히 사 마실 수 있는 아메리카노도 좋지만 집에서 한 번쯤 손수 내린 드립 커피로 여유로운